霉菌毒素污染一直是飼料安全的一大患，飼料受到霉菌毒素污染后，會導致豬生產性能下降、免疫功能抑制和繁殖機能障礙，甚至引起死亡，令豬場遭受直接的經濟損失,所以把飼料和原料的相應指標控制在衛生標準以內是杜絕隱患的必要措施。
一、霉菌毒素的由來
說起霉菌毒素首先想到玉米，其次還有豆粕、麩皮、小麥、魚粉等原料在一定條件下均可產生霉菌毒素。
霉菌是多細胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。土壤中的霉菌孢子經由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，孢子迅速萌發，便可明顯看見發霉的現象。
二、霉菌的種類以及危害
霉菌從廣義上大致分為兩類：
一種田間形成的田間霉菌；
另一種是儲藏過程中形成的倉儲霉菌。大多數霉菌適宜的溫度25—30℃，但是在0℃以下或者30℃以上毒力減弱，相對濕度65%以上均能夠生長繁殖。
豬對各種霉菌均十分敏感，下邊是影響飼料安全的六大霉菌毒素：
1、黃曲霉菌毒素
主要侵害動物肝臟，導致肝損傷。肝臟是動物機體大的免疫器官，受損之后直接造成動物機體的免疫力低下、抗病力差，打了疫苗不產生抗體。所以也有相關專家把霉菌毒素稱之為免疫抑制病。肝臟也是一個造血儲血的器官，受損之后，會出現貧血、黃疸，毛孔出血，被毛粗亂，消瘦。
2、玉米赤霉烯酮
主要擾亂機體內激素的正常分泌，典型的母豬假發情；公豬雌性化。
育肥豬出現水門腫脹、直腸脫；
懷孕母豬出現流產、死胎；
哺乳母豬產下的小豬均勻度差、個體小、畸形胎（如“八字腿”），產奶量下降、奶水差、仔豬抗病力差（如易拉稀）；
3、T2 嘔吐毒素
主要侵害消化道，典型的出現嘔吐現象，采食量下降甚至不食。
4、赭曲霉毒素
主要造成腎臟損傷、腎臟是機體的代謝器官、受損之后、引起機體代謝機能紊亂、誘發便秘或者腹瀉。
5、煙曲霉毒素
主要侵害肺臟、造成呼吸道（如咳嗽喘氣）的發生。
6、麥角新堿
主要侵害神經系統、出現神經癥狀（如走路搖搖晃晃）有的出現后肢癱瘓，有的出現干耳朵、干尾巴。
三、霉菌毒素的防控措施
1、嚴把飼料關
避免使用明顯發霉、變質、水分過大的飼料或者原料。
2、對飼料及時進行霉菌毒素的檢測,對應相關的衛生標準，杜絕隱性霉變飼料和原料的流入
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