一.過氧化值速測試劑盒適用范圍：食用油的酸價和過氧化值是評價食用油是否符合國家衛生標準常用的理化指標。本速測方法適用于食用油中酸價和過氧化值的快速現場定量測定。
二．試劑盒組成：
過氧化值檢測液A：；過氧化值檢測液B：；塑料刻度吸管：3個(3ml)；管制瓶；2個；色卡 1片；說明書1份。
三．保存期: 陰涼干燥處避光密封保存，保存期一年。
四、檢測步驟：
過氧化值檢測: 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中，滴入6滴檢測液A，搖勻，再滴1滴檢測液B，搖勻，1分鐘后與標準比色卡比對，找出與對照色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。
五.各種植物油酸價和過氧化值衛生標準:
品 名 | 過氧化值（meq/Kg） |
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油 |
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棉籽油 |
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色拉油 |
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花生油、葵花油、米糠油 | ≤20 |
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油 | ≤12 |
色拉油 | ≤10 |
六、注意事項：
1.過氧化值檢測,與標準比色卡比對的時間不要超過3分鐘,時間越長樣品顯色會越深.
2.對現場檢測超出國家規定酸價或過氧化值標準的樣品，應送實驗室做進一步定量。
3.使用后，實驗器皿應立即清洗干凈,以備下一個實驗用。
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